Couscous-Tomatensalat mit miree
Vorspeise
über 60 Minuten
Zutaten für 4 Personen
- 1 Becher miree Pikante Kräuter
- 150 ml Gemüsebrühe
- 150 g Couscous (vorgegarter Hartweizengrieß)
- 150 g Kirschtomaten
- 100 g Schafskäse
- 100 g Oliven ohne Stein
- 1/2 Bund Petersilie
- 50 ml Milch
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Brühe aufkochen. Couscous einrühren, vom Herd ziehen und zugedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.
- Kirschtomaten waschen und halbieren. Schafskäse in Würfel schneiden. Oliven in Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken.
- miree Pikante Kräuter mit Milch verrühren, mit den vorbereiteten Zutaten mischen und etwas ziehen lassen. Nochmals abschmecken. Salat in Gläsern anrichten und mit Petersilie garnieren.
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