Zubereitung:

1. Milch erwärmen und die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Wenn ihr Trockenhefe verwendet, könnt ihr diese direkt unter das Mehl mischen.
2. Alle übrigen Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken etwa 8 Minuten lang zu einem geschmeidigen Teig kneten. Ca. zwei Stunden gehen lassen, dazu mit einem Geschirrtuch abdecken. Teig zu einem Rechteck von ca. 1 cm Dicke ausrollen.
3. Grünes Pesto und miree Bärlauch vermengen. Eine Hälfte der Teigplatte mit der Mischung bestreichen, mit der anderen Hälfte leicht zuklappen. Mit dem Pizzaroller ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Die einzelnen Streifen mehrmals um Zeige- und Mittelfinger „aufkordeln“ und das Ende wie bei einem Knoten durch das Loch in der Mitte stecken.
4. Den Backofen auf ca. 200 Grad Unter-/Oberhitze vorheizen.
5. Wer mag, kann die Teiglinge noch mit einem verquirlten Ei bestreichen. Für ca. 15 min goldbraun backen. Unter einem sauberen Küchentuch abkühlen lassen – so werden sie schön weich und saftig.