Tomaten Himbeer Salat
Beilage
unter 30 Minuten
Zutaten für 4 Personen
- Gorgonzola
- 800 g Bunte Mini Cherry Tomaten
- 100 g Himbeeren
- 50 g Pinienkerne geröstet
- 1/2 Bund Minze
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel heller Balsamico
- 2 Teelöffel gehackte Slatkräuter
- Meersalz & grob gemahlener Pfeffer
Zubereitung :
- Tomaten und Himbeeren waschen und gut abtropfen.
- Tomaten ggf. halbieren. Minzblättchen abzupfen und etwas klein hacken.
- Für das Dressing miree „Gorgonzola“ mit dem Olivenöl, Essig, 2-3 EL Wasser und den Salatkräutern mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Tomaten und Himbeeren in einer großen Schale anrichten, Minze und Pinienkerne darüberstreuen und mit dem Dressing beträufeln.
- Dazu passt: Weißbrot
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